Solución de laboratorio de alimentos
El laboratorio de alimentos es un laboratorio donde los alimentos, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos son los objetos de prueba. De acuerdo con los requisitos de diseño y construcción de los edificios de laboratorio, los laboratorios de análisis de alimentos se pueden dividir en laboratorios generales y laboratorios especiales.
El laboratorio debe dividirse razonablemente en áreas relativamente independientes para realizar la función general y lograr los requisitos básicos de seguridad, racionalidad, ciencia, conveniencia y ahorro de energía. De acuerdo con las necesidades reales, generalmente se divide en las siguientes tres partes: laboratorio de bacterias, laboratorio físico y químico y oficina.
laboratorio de bacterias incluye ① Sala de operaciones de inspección de bacterias; ② Sala estéril; ③ Sala de producción de medios de cultivo; ④ Sala de lavado y desinfección.
El laboratorio de análisis físicos y químicos. (o combinado con la sala de operaciones de inspección de bacterias) incluye ①La sala de análisis físico y químico (también sirve como laboratorio sensorial) ②La sala de instrumentos (también contiene una pequeña cantidad de instrumentos, como un microscopio de sala de bacterias).
1. Sala de operaciones de inspección de bacterias (operación de rutina): La sala de operaciones de inspección de bacterias es la sala de operaciones principal para el cultivo y la inspección de bacterias, y la instalación principal es la mesa de laboratorio. Requisitos para el banco de pruebas:
(1) El área de la plataforma experimental generalmente no es inferior a 2.4 × 1.3 m.
(2) La plataforma experimental debe estar en el centro del laboratorio con suficiente luz; también se puede utilizar como plataforma lateral.
(3) Se instalan pequeños lavabos y grifos a ambos lados del banco de pruebas.
(4) Se coloca una gradilla de reactivos en el medio de la mesa de laboratorio, y la gradilla está equipada con lámparas fluorescentes y enchufes.
(5) Los materiales del banco de pruebas deben ser resistentes al calor, ácidos y álcalis.
2. Sala limpia: la sala limpia proporciona un entorno de trabajo relativamente estéril para experimentos microbiológicos a través de la purificación del aire y la desinfección del espacio. La sala estéril es la sala de trabajo principal para el procesamiento de muestras, la inoculación y el cultivo y debe estar cerca de la sala de operaciones de inspección de bacterias conectada. Para cumplir con los requisitos asépticos de la sala estéril, la sala estéril debe cumplir con el siguiente diseño:
(1) La entrada se mantiene alejada del corredor y ubicada en la sala de operaciones de inspección de bacterias.
(2) Está separado del quirófano por dos topes.
(3) Las lámparas UV se instalan en la sala estéril y la sala intermedia, y se requiere instalar una lámpara UV de 30 W cada 3 metros cuadrados.
(4) El centro de la plataforma experimental se encuentra en la sala estéril (tanto la plataforma experimental como la plataforma lateral), y la distancia entre la lámpara ultravioleta y la plataforma experimental debe ser inferior a 1.5 m.
(5) Hay ventanas dobles entre la sala estéril y la sala de operaciones para formar un pequeño pasaje.
3. Sala de producción de medios de cultivo: La sala de medios de cultivo es un lugar donde se producen y preparan los medios de cultivo y los reactivos de prueba necesarios para el cultivo microbiano. El equipo principal debe ser mesas auxiliares y botiquines.
(1) Se debe colocar un horno eléctrico en la mesa auxiliar para cumplir con los requisitos de fusión y ebullición del medio.
(2) El material de la mesa auxiliar debe ser resistente a altas temperaturas, ácidos y álcalis.
(3) El botiquín almacena algunos medicamentos generales y reactivos en diferentes categorías.
(4) Los medicamentos peligrosos, perecederos, inflamables, tóxicos y dañinos se almacenan en una caja fuerte separada.
(5) Coloque una balanza en la mesa auxiliar para pesar medicamentos.
4. Sala de lavado y desinfección: La sala de lavado y desinfección se utiliza para desinfectar y lavar cristalería lista para usar y usada, medio de cultivo y suciedad, y su área debe ser mayor a 10m2. Para cumplir con la función de lavado y desinfección, la sala de lavado y desinfección debe estar equipada con:
(1) 1-2 fregaderos, la red de agua superior e inferior del fregadero debe estar desbloqueada.
(2) Gabinete de utensilios o banco de laboratorio para colocar los utensilios lavados.
(3) La fuente de alimentación utilizada para el autoclave debe cumplir con la carga eléctrica.
(4) Hay dispositivos de ventilación (campanas de ventilación) o ventiladores de ventilación en la habitación.
(5) La unidad calificada también puede instalar un dispositivo de agua destilada para inspección diaria en esta sala.
