Solución de laboratorio de alimentos

El laboratorio de alimentos es un laboratorio donde los alimentos, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos son los objetos de prueba. De acuerdo con los requisitos de diseño y construcción de los edificios de laboratorio, los laboratorios de análisis de alimentos se pueden dividir en laboratorios generales y laboratorios especiales.

Diseño del laboratorio de pruebas de alimentos

El laboratorio debe estar razonablemente dividido en áreas relativamente independientes a fin de realizar la función general y lograr los requisitos básicos de seguridad, racionalidad, ciencia, conveniencia y ahorro de energía. Según las necesidades reales, generalmente se divide en las siguientes tres partes: laboratorio de bacterias, laboratorio físico y químico y oficina.

Laboratorio de bacterias incluye ① Sala de operaciones de inspección de bacterias; ② Sala estéril; ③ Sala de producción de medio de cultivo; ④ Sala de lavado y desinfección.

El laboratorio de análisis físicos y químicos (o combinado con la sala de operaciones de inspección de bacterias) incluye ①La sala de análisis físicos y químicos (también sirve como laboratorio sensorial) ②La sala de instrumentos (también contiene una pequeña cantidad de instrumentos, como un microscopio de sala de bacterias).

Laboratorio de pruebas de alimentos Oerall Design

1. Sala de operaciones de inspección de bacterias (operación de rutina): La sala de operaciones de inspección de bacterias es la sala de operaciones principal para el cultivo e inspección de bacterias, y la instalación principal es la mesa de laboratorio. Requisitos para el banco de pruebas:

(1) El área de la plataforma experimental generalmente no es inferior a 2,4 × 1,3 m.

(2) La plataforma experimental debe estar en el centro del laboratorio con suficiente luz; también se puede utilizar como plataforma lateral.

(3) Se instalan pequeños lavabos y grifos a ambos lados del banco de pruebas.

(4) Se coloca una gradilla de reactivos en el medio de la mesa de laboratorio y la gradilla está equipada con lámparas fluorescentes y enchufes.

(5) Los materiales del banco de pruebas deben ser resistentes al calor, ácidos y alcalinos.

2. Sala limpia: la sala limpia proporciona un entorno de trabajo relativamente estéril para experimentos microbiológicos mediante la purificación del aire y la desinfección del espacio. La sala estéril es la sala de trabajo principal para el procesamiento de muestras, la inoculación y el cultivo y debe estar cerca de la sala de operaciones de inspección de bacterias. Para cumplir con los requisitos asépticos de la sala estéril, la sala estéril debe cumplir con el siguiente diseño:

(1) La entrada se mantiene alejada del pasillo y se ubica en la sala de operaciones de inspección de bacterias.

(2) Está separada de la sala de operaciones por dos topes.

(3) Las lámparas UV se instalan en la sala estéril y en la sala tampón, y es necesario instalar una lámpara UV de 30 W cada 3 metros cuadrados.

(4) El centro de la plataforma experimental se coloca en la sala estéril (tanto la plataforma experimental como la plataforma lateral), y la distancia entre la lámpara ultravioleta y la plataforma experimental debe ser inferior a 1,5 m.

(5) Hay ventanas dobles entre la sala estéril y el quirófano para formar un pequeño pasaje.

3. Sala de producción del medio de cultivo: La sala del medio de cultivo es un lugar donde se producen y preparan el medio de cultivo y los reactivos de prueba necesarios para el cultivo microbiano. El equipo principal debe ser mesitas auxiliares y botiquines.

(1) Se debe colocar un horno eléctrico en la mesa lateral para cumplir con los requisitos de fusión y ebullición del medio.

(2) El material de la mesa auxiliar debe ser resistente a altas temperaturas, ácidos y álcalis.

(3) El botiquín almacena algunos medicamentos generales y reactivos en diferentes categorías.

(4) Los medicamentos peligrosos, perecederos, inflamables, tóxicos y dañinos se almacenan en una caja fuerte separada.

(5) Coloque una balanza en la mesa auxiliar para pesar los medicamentos.

4. Sala de lavado y desinfección: La sala de lavado y desinfección se utiliza para desinfectar y lavar cristalería, medio de cultivo y suciedad listos para usar y usados, y su superficie debe ser superior a 10m2. Para cumplir la función de lavado y desinfección, la sala de lavado y desinfección debe estar equipada con:

(1) 1-2 lavabos, la red de agua superior e inferior del lavabo deben estar desbloqueadas.

(2) Armario de utensilios o mesa de laboratorio para colocar utensilios lavados.

(3) La fuente de alimentación utilizada para el autoclave debe cumplir con la carga eléctrica.

(4) Hay dispositivos de ventilación (campanas de ventilación) o ventiladores en la habitación.

(5) La unidad calificada también puede instalar un dispositivo de agua destilada para la inspección diaria en esta sala.

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